English Version
Fat,
Its mean could be Margarine as vegetable fat, butter as animal fat and Shortening abale made from animal fat or vegetable fat.
Its has function for bread lubricant, easier slicing and increase taste also keep water stay inside, its would be softnest for final product as bread.
To Be Continued.....
Bahasa Version
Lemak,
Margarine dari lemak tumbuhan.
Batter dari lemak hewan
Shortening bisa dari lemak hewan dan lemak tumbuhan
Fungsi utamanya adalah melumasi adonan roti, sehingga efek yang ditimbulakn remah roti lebih seragam aroma dan rasa leih kaya dan melunakan gluten ini berarti juga memberikan efek empuk pada roti.
Bersambung.....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar