Cake Making Part 12

English Version

kind of baking Powder are :
- Fast Action, has reaction while in mixing bowl
- Slow Acting, has reaction while heating
- Double Acting, has reaction while in mixing bowl and heating.

B. Baking Soda
Baking soda has fast reaction while in heating or mix together with acid, baking soda has ingredient inside are :
- Sodium bicarbonate ( NaHCO3 )
- Filler

C. Amonium Carbonate
Amonim Carbonate using for product which most liquidity, its best result for short crush or cookies, and while vapor while heating and non leave crush.


To Be Continued


Bahasa Version
Jenis Jenis Baking Powder :
- Fast Action Bereaksi pada saat proses pengocokan
- Slow Acting Bereaksi Pada Saat Pemanggangan
- Doble Acting Bereaksi pada saat pengocokan dan pemanggangan

B. Baking Soda
Baking soda akanbereaksi dengan cepat pada saat dipanaskan, atau dicampur dengan asam
Bahan yang terdapat di dalam Baking Soda adalah :
- Sodium Bicarbonat ( NaHCO3 )
- Bahan Pengisi

C. Amonium Karbonat ( Amoniak Kue )
Amoniak Kue biasanya dipergunakan untuk jenis produk yang tidak mengandung banyak kelembaban, sehingga sangat baik untuk pembuatan short crust atau cookies. Dan jenis pengembang ini akan menguap pada saat dipanaskan serta tidak meninggalkan sisa padatan


Bersambung